Popolnoma mehka drobtina, zlata in hrustljava skorjica ...
Zaradi tega si želite speči svoj kruh, kajne?
Ne samo, da stane veliko manj ...
... poleg tega pa se domači kruh obdrži veliko dlje kot kruh, kupljen v trgovini.
Na srečo je tukaj moj recept za pripravo kruha v samo 15 minutah priprave.
Ostalo je le potrpljenje, medtem ko je vaše testo dobro vzhajano in vaš slasten domač kruh pečen do popolnosti.
Poleg tega moj recept ne zahteva več kot 4 sestavine in preprosto litoželezno enolončnico. Poglej:
Sestavine
- 500 g moke za večnamensko uporabo
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička instant kvasa
- 250 ml mlačne vode
Kaj rabiš
- litoželezna ali keramična pekač, varna za peč, s toplotno odpornimi ročaji in gumbi
- 1 velika posoda za mešanje
- 1 srednje velika skleda vsaj 15 cm
- raztegljiva folija
- kuhinjska tehtnica
- držala za lonce
- termometer (neobvezno)
Kako to storiti
Priprava: 15 min - Kuhanje: 90 min - za 1 štruco kruha
V mojem receptu je kar nekaj korakov, a naj vas takoj pomirim: vsi so zelo kratki in hitri .
In če zamočite enega od korakov, ne skrbite! Najbolje je preprosto nadaljevati s pripravo recepta.
Ta recept je skorajda neizogiben. Tudi če naredite majhno napako, bo rezultat verjetno odličen!
Prejšnjo noč
19h00:
- V veliko posodo za mešanje dajte moko in vodo.
- Sestavine mešajte ročno, dokler se voda ne vklopi v testo, kot je v tem videu.
- Veliko posodo pokrijte s hladilno folijo, da zadržite vlago v testu.
19:30:
- Po vrhu testa potresemo sol in kvas.
- Testo zmešajte in zamesite z roko, kot v tem videu.
- Veliko skledo pokrijte s prozorno folijo.
20.00:
- Zložite testo, kot v tem videu.
- Veliko posodo pokrijte s hladilno folijo.
20:30:
- Testo zložite še enkrat, kot v tem videu.
- Veliko skledo pokrijte s hladilno folijo in pustite stati čez noč.
Naslednje jutro
8h00:
- Notranjost srednje velike posode rahlo navlažite z malo vode.
- Notranje stene potresemo s tanko plastjo moke.
- Voda pomaga, da se moka drži ob straneh sklede, moka pa preprečuje, da bi se testo sprijelo s skledo.
- Testo prepognite in zložite, da ga oblikujete v kroglico, kot v tem videu.
- Kroglico testa za kruh damo v srednje veliko skledo.
- Vrh kroglice potresemo z dobro količino moke.
- Obrnite žogo tako, da vrh postane dno kruha.
- Posuta moka preprečuje, da bi se dno kruha sprijelo z enolončnico.
- Posodo pokrijte s prozorno folijo.
8:30:
- Pečico nastavite na 250 ° C (termostat 9).
- Pekač postavite s pokrovom v pečico, da se ogreje.
9:15:
- Z rokavicami iz pečice vzemite pekač iz pečice in odstranite pokrov.
-Z rokavicami za pečico držite enolončnico in njen pokrov, da se izognete opeklinam, ko jih dvignete.
- Kroglico testa položite na pomokano površino.
- Če se vaše testo malo drži površine, brez panike! Z rokami nežno potegnite testo, poskušajte razbiti čim manj lepljivih "vlaken". In brez skrbi, tudi če testo nekoliko natrgate, bo rezultat enak.
- Testo previdno položite v enolončnico.
- Z držali za posode znova namestite pokrov in v pečico postavite enolončnico, da začnete peči kruh.
9.45:
- S pomočjo rokavic za pečico odprite pečico in odstranite pokrov enolončnice, da ustvarite lepo zlato skorjo in zelo hrustljavo.
- Zaprite pečico.
- Ko položite pokrov enolončnice, nanjo položite palčnike, da se izognete opeklinam, ko jih dvignete.
10:00 dopoldan:
- Preverite barvo skorje.
- Če je dovolj zlata za vas, vzemite enolončnico iz pečice s pomočjo rokavic.
- Če ni dovolj zlato, kuhajte še 10 do 15 minut in ponovno preverite.
- Da boste kruh zlahka spravili ven, pekač obrnite na svojo delovno površino.
- Če kruh ne pade sam, ga nekaj minut položite na glavo v enolončnico in ga poskusite z lopatico potisniti ven. In naslednjič dajte na testo še moko.
- Naj se vaš kruh ohladi tako, da ga nagnete na skledo pod kotom 45 °, tako da se ohladi od zgoraj in od spodaj.
10.45:
- Tvoj kruh je hladen.
- Ne poskušajte ga rezati, preden se ohladi! V nasprotnem primeru bo nekaj vlage ušlo v obliki pare in drobtina bo izgubila svojo okusno mehkobo.
- Odreži rezino.
- Namažite ga z maslom, po možnosti dobrim domačim maslom.
- In zdaj požiraj! Njam!
Rezultat
In tam imate, vaš slasten domač kruh je že pripravljen za pokušino :-)
Preprosto, hitro in učinkovito, moj mali recept ... se vam ne zdi?
V samo 15 minutah priprave imate okusen hlebec kruha, ki je še boljši kot v lokalni pekarni.
In zahvaljujoč urniku priprav na uro, je ta recept nujen tudi za začetnike, ki v življenju še nikoli niso pripravili kruha.
Upam, da bo moj recept všeč vsem, še posebej ljudem, ki niso vajeni kuhanja!
Dodatni nasveti
- močno vztrajam pri uporabi držala za lonce . Verjemite mojim izkušnjam, če se slučajno dotaknete kovine, segrete na 250 ° C, lahko povzroči zelo neprijetne opekline!
- Če prvič pripravljate domač kruh: pri izbiri recepta naj vas ne ustrašijo številne različice in različna oprema! Moj nasvet je preprost. Vseeno je, kakšen je recept, če lahko uporabljate opremo, ki jo že imate doma. Tu je najpomembneje začeti ! Preizkusite recept, ki ga boste naredili sami, in videli boste, da je kruh sam pripraviti enostavno . Verjemite mi, užitek pri pripravi prvega kruha presega užitek iskanja najboljšega recepta za kruh na spletu.
- Če raje sami raziskujete, preden začnete, potem priporočam odlično knjigo Nauči se pripraviti svoj naravni kruh iz kvašenega testa Henrija Granierja ali Le Larousse du pain Érica Kaiserja.
- Temperatura mlačne vode: če imate termometer, se dvigne natančno na 34 ° C! Ampak še enkrat, brez panike! Nekaj stopinj pod ali nad 34 ° C se ne bo veliko spremenilo. Upoštevajte le, da kvas ne preživi temperature nad 40 ° C!
- Izbira enolončnice: prav tako ne bo težav! Tukaj bo ustrezala katera koli litoželezna ali keramična posoda, če ima pokrov. Če želite biti prepričani o svojem posnetku, izberite litoželezno enolončnico, kjer piše, da jo lahko uporabite v pečici. Ne boste jih težko našli, saj večina velikih blagovnih znamk ponuja takšne enolončnice, kot je ta. Če so ročaji in gumbi pokrova izdelani iz litega železa ali nerjavečega jekla, to pomeni, da so odporni na vročino in lahko svojo pekač uporabljate pri kateri koli temperaturi. Če pa ima vaša enolončnica lesene ali plastične ročaje, je seveda ne dajte v pečico.
- Svoje kislo testo pripravite sami: kaj pa če bi šli še dlje tako, da sami naredite kislo testo? To je zelo enostavno in hitro narediti. Potrebno je le nekaj naravnih sestavin in malo potrpljenja. Trik si oglejte tukaj.
Moji različni poskusi
Na zgornji fotografiji vidite moj prvi poskus domačega kruha (zgoraj) in tudi moj deseti poskus (spodaj).
Rezultat? Moj prvi kruh je bil super dober. Toda deseti je bil preprosto božanski !
Vendar sta bila 2 kruha pripravljena po popolnoma enakem receptu! Edina razlika med dvema poskusoma je le "trening" :-)
Ti si na vrsti...
Ste že preizkusili ta super enostaven recept za domač kruh? V komentarjih nam povejte, ali vam je bilo všeč. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Pripravite si kruh brez proizvajalca kruha. Naš preprost recept.
Recept ULTRA LAHKEGA domačega kruha s samo 4 sestavinami!
