Jaz, obožujem krofe! To je nekako moj sladek zob.
Za Mardi Gras ne delam več, to počnem celo leto!
In lahko vam rečem, da so moji otroci všeč.
Moj najljubši recept je recept moje babice, ki je Alzašanka.
Tem krofom pravimo tudi "berlinske kroglice" in so popolnoma okusni.
Ne skrbite, ta recept za pustne krofe je enostaven za izdelavo in zelo ekonomičen . Poglej:
Sestavine za 12 krofov
- 700 g ekološke pšenične moke
- 20 g svežega pekovskega kvasa
- 2 veliki ekološki jajci
- 80 g masla
- 100 g trsnega sladkorja
- 15 cl polposnetega mleka
- 15 cl mlačne vode
- 2 ščepca soli
- 1 čajna žlička cimeta v prahu
- olje za cvrtje
Kako to storiti
1. V večji skledi zmešajte moko, sol in polovico sladkorja ter drobljen kvas.
2. Naredite vodnjak in dodajte celotna jajca, mleko in vodo.
3. Mešajte z metlico, začenši od sredine, dokler ne dobite gladke paste.
4 . Testu dodamo na koščke narezano maslo.
5. S čistimi rokami gnetemo, dokler testo ni mehko in elastično.
6. Pokrijte s čisto krpo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi vsaj 2 uri. Testo se mora podvojiti.
7. Moka pulta.
8. Testo z valjarjem razvaljamo na 1 cm debelo.
9. Z rezalnikom za steklo ali piškote izrežite kroge s premerom približno 5-6 cm.
10. Položite jih enega po enega na pomokani pekač.
11. Pokrijte s čisto krpo in pustite stati 2 uri.
12. Olje segrejte v veliki ponvi na približno 170-180 ° C.
Namig: za preizkus temperature potopite v testo malo testa. Če se dvigne na površje, ne da bi prehitro porjavelo, je to dobro!
13. Krofe s pomočjo posnetka potopite v olje.
14. Rjavi jih približno 2 minuti na vsaki strani.
15. Odstranite jih s pomočjo skimmerja in jih odcedite na vpojni papir.
16. Še vroče krofe povaljajte v mešanici sladkorja in cimeta.
17. Potem naj se ohladijo na stojalu ... in uživajte!
Rezultat
Tu ste, vaši domači alzaški pustni krofi so že pripravljeni :-)
Preprosto za izdelavo in predobro, kajne?
Poleg tega ti krofi niso tisti, ki bodo razbili breg! To je veliko ceneje kot nakup pri pekarni.
Ne pozabite jih pojesti v 2 dneh, da bodo ohranili svežino.
Dober tek !
Dodatni nasveti
- Za dobro prezračene krofe ne pozabite, da testo počiva na mestu, zaščitenem pred prepihom pri sobni temperaturi, pri 20 ° C (kuhanje je načeloma popolno).
- Ker na dviganje malo čakamo, vam svetujem, da jih opravite dan pred ali zjutraj na pokušino.
- Olje za cvrtje ne sme biti prevroče. Tveganje je, da bodo krofi zunaj zlati, znotraj pa ne kuhani. In predvsem previdno pri vrelem olju!
Za polnjene krofe
Najraje imam "navadne" krofe, pravkar povaljane v mešanici sladkorja in cimeta.
Če pa ocvrtke raje okrasite z marmelado (limonina marmelada je okusna), domačo Nutello ali pecivo, sta vam na voljo 2 možnosti:
- Ali jih okrasite PO kuhanju z uporabo slaščičarske vrečke ali 2 žlički. Upoštevajte, da če jih želite okrasiti s pecivom, morate to storiti po kuhanju.
- Ali pa jih napolnite PRED kuhanjem. V ta namen s kozarcem naredite 2 diska debeline približno 1/2 cm. Na enem od njih naj bo napolnjeno v sredini. Robove diska s konicami rahlo navlažite z vodo in položite drugi disk na vrh ter dobro zatesnite robove. Med kuhanjem se ne sme odpreti.
Ti si na vrsti...
Ste že poskusili ta recept z domačim pustnim krofom? V komentarjih nam povejte, ali vam je bilo všeč. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Mardi Gras: Moj recept za lahke krofe za manj kot 3 evre.
3 ideje o maskah, da se Mardi Gras počuti kot v Benetkah!
