Imate radi žar? Tudi jaz imam rada!
Torej vzemite klešče in oglje, pihali bomo!
Težava je v tem, da z žarom ni vedno enostavno upravljati ...
Med osvetlitvijo, pripravo in kuhanjem nikoli niste prepričani v nič.
Na srečo smo vam olajšali življenje, saj smo za vas izbrali 55 nasvetov , da si vsakič privoščite uspešen žar!
S temi preprostimi nasveti boste v kratkem postali kralj BBQ. Poglej:
1. Meso začinite pred kuhanjem
Združite enake dele soli, popra, česna v prahu in popečene čebule. Nato to mešanico potresemo po hrani 1 uro pred kuhanjem. Vaše meso bo veliko bolj okusno.
2. Prihranite nekaj marinade za žar.
Večina ljudi svoje meso marinira čez noč ali vsaj 2 uri. Ko je meso marinirano, mešanice ne mečite ven. Med žarjem na žaru hranite nekaj marinade, da navlažite meso. Če želite to narediti, z veliko žlico po malem prelijte sok po mesu.
3. Naredite pivsko marinado
Poskusite meso marinirati v pivu. To izboljša okus mesa. Tu je izvrsten recept za marinado iz piva in česna. Za to vzemite 33-litrsko steklenico temnega piva, 75 ml oljčnega olja in 6 sesekljanih strokov česna ter aromatična zelišča. V tej mešanici marinirajte meso vsaj 3 ure, najbolje je, da ga pustite čez noč.
4. Uporabite ta trik pred rezanjem mesa
Želite čim bolj sočne kose mesa? Uporabite torej ta trik! Po kuhanju pustite, da meso počiva približno 10 minut, preden ga razrežete. Zakaj? Ker sok iz mesa gravitira proti sredini kosa in ostane tam, dokler kosa ne odrežete.
5. Meso enakomerno skuhajte z briketi iz oglja
Kose oglja zamenjajte z briketi za bolj enakomerno kuhanje. Življenje je veliko lažje! Ko enakomerno gorijo, razpršijo veliko bolj redno toploto, da se meso harmonično skuha.
6. Naj premog naredi žerjavico
Ko gre za uživanje odlične hrane na žaru, nekateri težko počakamo, kajne? Toda čakanje na pripravljenost žerjavice je najboljša rešitev za dobro zapečeno meso. Preden začnete kuhati, poskrbite, da bo oglje postalo sivo in nekoliko zažarelo.
7. Bodite dobro opremljeni
Za dobro peko na žaru potrebujete dobro orodje. Večina profesionalcev uporablja 2 kompleta klešč: enega za meso in drugega za premikanje premoga. Uporabite lahko tudi 2 lopatico, eno za surovo meso in drugo za kuhano meso. Ne oklevajte in si vzemite popoln komplet popolnega malega grilardina.
8. Izberite lep kos mesa
Če želite narediti žar, vam ni treba delati mlete in aromatizirane polpete, to bi bila tako škoda! Raje dober kos govedine, svinjine, jagnjetine ali perutnine in ga po potrebi začinite.
9. Dodajte les za dimljenje mesa
Želite svojemu mesu dati dimljen okus? Poleg oglja dodajte še nekaj majhnih koščkov lesa, ko bo ogenj manj ognjen. Bukov les je najbolj klasičen za kajenje hrane, lahko pa uporabite tudi hrastove, oljčne, jabolčne ali celo vinske poganjke.
10. Uporabite grudasto oglje
Čeprav briketi kuhajo hrano bolj enakomerno in dosledno, lahko vsebujejo dodatke in kemikalije. Uporaba oglja je veliko bolj naravna. Hrani daje tudi pristen okus po dimljenem žaru.
11. Za čiščenje žara uporabite čebulo
Uporaba žične krtače pušča nevarne kovinske delce na vaši hrani. Namesto tega uporabite čebulo za čiščenje žara BBQ. Prerežite ga na polovico in položite na žar z licem navzdol. Vanj nataknite vilice in jih potegnite čez celotno stojalo. Trik si oglejte tukaj.
Odkriti: 14 preprostih in učinkovitih nasvetov za čiščenje žara.
12. Meso odstranite ob pravem času
Meso odstranite z žara minuto ali dve, preden je kuhano. Vročina ostane ujeta v notranjosti in jo še naprej kuha. Nič več nevarnosti, da bo prekuhan!
13. Meso obrnite samo enkrat
Med kuhanjem mesa ni treba obračati 50-krat! Enkrat je dovolj! Zakaj? Ker ga večkrat obrnete, izgubi sok. V celoti kuhamo eno stran, nato meso obrnemo na drugo stran.
14. Raje uporabljajte žar na oglje
Morda so plinski žari bolj praktični. Če pa želite pristen okus, pojdite na žar na oglje. Hrani daje klasičen okus pravega žara.
15. Uporabite ledene kocke zaloge
Iz goveje juhe pripravite kocke ledu in jih položite na kos mesa, ko ga pečete na žaru. To je najboljši trik, da se meso ne izsuši in ostane mehko. Uporabite lahko tudi preprosto kocko vode ali masla in zelišč.
16. Trik pri ustvarjanju odličnih znamk žara
Naj bo vaše meso videti odlično s popolnimi oznakami žara. Če želite to narediti, si predstavljajte uro in položite meso tako, da je konec usmerjen na 10. uro, in meso položite na žar. Nato ga obrnite tako, da isti konec kaže na 2 uri in pustite kuhati. Na svojem mesu dobite popolne, redne ocene, in to je razred, ki bo navdušil vaše prijatelje!
17. Namesto enega uporabite dva nabodala
Uporaba enega nabodala lahko povzroči, da se hrana med kuhanjem obrne. Če pa daste dve, kosi ostanejo na mestu in lahko enakomerno kuhajo.
18. Meso vzemite iz hladilnika 20 minut prej
Želite popolnoma skuhan zrezek? Ne pozabite ga vzeti iz hladilnika približno 20 minut, preden ga zapečete. Zakaj? Ker se bo zrezek pri sobni temperaturi bolje skuhal, kot če je hladen.
19. Uporabite ponev za mafine, da položite začimbe
Ko imate na mizi kup majhnih steklenih kozarcev, zavzamete veliko prostora in hitro postane nered, ko si vsi želijo pomagati. Namesto tega svoje omake položite v model za mafine, kjer bo vsak našel svoje mesto. Prikladno, kajne? Trik si oglejte tukaj.
20. Zelenjavo pecite na žaru
Tu je odličen nasvet za dobro okusno zelenjavo na žaru. Vrzite jih neposredno na razgreto oglje ali les in pustite, da koža postane črna. To izboljša pravi okus zelenjave. Črni del lahko odstranite, da ga ne pojeste.
21. Trik pri preverjanju nivoja plina
Če imate plinski žar, lahko preverite nivo plina tako, da stran steklenice prelijete s skodelico vrele vode. Zgornji del steklenice bo topel, spodnji pa hladnejši. Raven plina je tam, kjer se srečata vroče in hladno.
22. V mleto meso damo majonez
Ali želite, da se mleto meso med kuhanjem ne izsuši in ostane mehko? Torej zmešajte žlico majoneze iz surovega mesa. Nato oblikujte palačinko. Okusno bo, če bo dobro pečen na žaru.
23. Preprečite izsušitev svinjine
Razpršilko napolnite z jabolčnim ali ananasovim sokom. Nato sok poškropite na koščke svinjine in zakaj ne tudi na drugo meso. To je najboljši trik, da se svinjina ne izsuši in ostane mehka. Poleg tega mu daje prijeten pridih sladkosti. Jabolčnik lahko daste tudi za tiste, ki jim je všeč.
24. Trik pri vodenju kuhanja mesa gostov
Nič hujšega od velike mize, kjer vsi naročijo meso z različnimi kuhanji. Med tistimi, ki si želijo "dobro opravljenega", in drugimi, ki so "redki", se lahko hitro počutite preobremenjeni. Brez panike, na žemljico za hamburger napišite kuhanje s kečapom ali gorčico. Tako veste, koliko zrezkov mora biti "redkih", "srednjih" ali "dobro narejenih". Lahko samo napišete začetnice, da gredo tudi hitreje.
25. Uporabite rezine limone za kuhanje rib in preprečite, da bi se sprijele z žara.
Na žar položite rezine limone, nanje pa položite ribe. Poleg ribe položite tudi druge rezine. Ko ga obrnete, položite ribe na drugo skupino limone. Nič več ribjih filejev, ki se pred koncem kuhanja končajo v vlakni! Trik si oglejte tukaj.
26. Uporabite kartonsko škatlo za jajca, da enostavno prižgete žar
Izstopite iz bencinskih in kemičnih vžigalnikov. Vzemite karton z jajci in v vsak prostor položite valj za premog. Nato s preprostim vžigalnikom zažgite karton: oglje se bo vžgalo, ko bo karton zgorel. Pametno, kajne?
27. Za prižig žara uporabite čips
Še bolje: v žar vrzite čips za lažjo osvetlitev. Preprosto jih morate zažgati z vžigalnikom in položiti na oglje, ki se bo sčasoma vžgalo. Trik si oglejte tukaj.
28. Uporabljajte pladnje, da si žare ohranjate vroče
Ne dovolite, da se žari in njihovi okraski ohladijo. Postavite jih v aluminijasto posodo in posodo zložite eno na drugo na žar. Vročina ostane v posodi in ohranja hrano toplo.
29. Klobase narežemo na spiralo
Spiralno rezane hrenovke se bolje kuhajo, so bolj sočne, hrustljave in dobro izgledajo. Tudi utori bolje držijo omake. Klobaso zrežite in po njej z obračanjem potegnite nož, da dobite spiralni rez.
30. Ustvarite žar z dvema toplotnima conama
Pretvorite svoj žar v luksuzni žar z 2 toplotami. Če želite to narediti, segrejte samo eno stran. Meso skuhajte na vroči strani (očitno), nato pa ga za približno 2 minuti položite na drugo stran, da se zaradi soka konča s kuhanjem, ne da bi se ohladilo.
31. Limone na žaru
Dajte svojim limonam dimljen okus. Razrezane za nekaj minut položimo na žar. Nato jih pritisnite na posodo. Ta mali okus po dimljeni limonici je prijeten, kajne?
32. Kadite na žaru, tudi z električnim žarom
Imate samo električni žar? Hrani lahko še vedno daste zadimljen okus! Za to pripravite žep z aluminijasto folijo in zavijte v sekance. Nato izvrtajte luknje in ohišje postavite pod rešetko nad zgornjim gorilnikom. Ta trik bo žaru na električnem žaru dodal zadimljen okus.
33. Pospešite kuhanje mesa z mikrovalovno pečico
Potrebujete nekaj na žaru v rekordnem času? Najprej meso kuhajte čim dlje v mikrovalovni pečici in ga dokončajte na žaru.
34. Na mesu uporabite aluminijasto folijo, da preprečite izsušitev
Drug način, da preprečite izsušitev mesa, je, da ga postavite v nekakšen aluminijast šotor. Če želite to narediti, na svoj kos mesa približno 10 minut položite kos aluminijaste folije. Kuhalo bo "dušeno", obdržalo sok in arome, hkrati pa bo ostalo vroče, zelo mehko in ne suho.
35. Preden klobase popečete na žaru
Preden položite klobase v lonec z vrelo vodo, jih položite na žar. Ostali bodo sočni in se ne bodo izsušili. To pomaga tudi pri odstranjevanju maščob in enakomernem kuhanju.
36. Žar očistite z limono in soljo
Za zaščito rok si nataknite gospodinjske rokavice. Iztisnite limetin sok in dajte veliko žlico soli. Vzemite gobo, ki jo namočite v to mešanico. Goba sledi rje. Nato ga sperite z milnico. Mrežo sperite in posušite. Trik si oglejte tukaj.
37. Nazdravite žemljice, ne da bi jih zažgali
Nihče ne mara zažganega kruha. Nazdravite jim tako, da jih položite na dvignjeno stojalo. Če želite to narediti, postavite majhno stojalo na nekaj pločevink nad glavnim stojalom in svoje žemlje postavite na najvišje stojalo.
38. Naredite sladico na žaru
Na žaru lahko pripravite dobre sladice, ja! Lahko naredite pražene banane iz marshmallow-čokolade, kuhane v koži banane. Za recept kliknite tukaj.
39. Pripravite slanico, da skrajšate čas kuhanja
Je prevroče, da ostanemo nad žarom? Pripravite slanico, nekakšno zelo vročo marinado, in pred vrganjem pecite svoje meso. To bo skrajšalo čas kuhanja. Poiščite recept tukaj.
40. Na žar damo kamembert
To je moj najljubši namig! Na žar za nekaj minut položite sir s skorjo, na primer Camembert ali Brie. Ko ga vzamete ven in razrežete, bo potonil. Vse, kar morate storiti, je, da vanj namočite kruh ... brenčanje!
41. Razmislite o kuhanju v foliji
Je zelo dobra metoda dušenja. Lahko kuhate ribe, meso in zelenjavo. Moja najljubša: krompir, kuhan v foliji s smetanovo / fino zeliščno omako. Samo vso surovo hrano položite v folijo in jo položite na žar. Odkrijte video vadnico tukaj.
42. Preverite pripravljenost mesa z dlanjo
Uporaba termometra za preverjanje temperature mesa se morda zdi dobra ideja, toda ko preluknjate meso, bodo sokovi ušli. Namesto tega z roko preverite pripravljenost mesa s pritiskom na mesnati del dlani. Glede na to, kako stisnete prste, postane vaša dlan trša ali mehkejša. Preizkusite na roki in otipajte meso, da ugotovite, ali najdete enako odpornost. Oglejte si sliko, da boste vedeli pravilno kuhanje.
Odkriti: Bleue, Redki, à Point: Vodnik, da nikoli več ne zamudite kuhanja zrezkov.
43. Na rešetki uporabite litoželezno posodo
Če uporabljate žar, še ne pomeni, da morate pozabiti na čudovito litoželezno posodo, ki jo imate v omari! Položite litoželezno posodo na žar, zlasti za ribe in nekatere vrste mesa, ki se med kuhanjem ne držijo skupaj. Poleg tega je kot nalašč za enakomerno porazdelitev toplote.
44. Še en nasvet za kajenje hrane z električnim žarom
Zgoraj smo vam že dali nasvet, kako ustvariti kadilnico za električni žar. Tu je še ena metoda z aluminijastim pekačem za torte, aluminijasto folijo in lesenim krampom. V kalup položite oglje, ga pokrijte z aluminijasto folijo in z nožem izvrtajte luknje. Vse postavite pod svoj žar in pustite, da dim uhaja čez hrano.
45. citruse na žaru
Na žar položite rezine limone in jih popecite na žaru. Ko so zlati, jih uporabite za pripravo dimljene limonade. Nikoli niste poskusili? Povej mi novico! Če vam ni všeč, preprosto stisnite limono na žaru čez žar. Žar jim daje več okusa.
46. Pečeno zelenjavo olupimo s papirnato vrečko
Poskus olupitve zelenjave z žara je velik podvig, zlasti paprike. Podobno je poskusu sneti mokre kavbojke. Da jih ne bi iznakazili in uničili, jih dajte v zaprto papirnato vrečko in pustite, da se parijo. Po 10 minutah zmečkajte vrečko s poprom v notranjosti, da sprostite kožo. Vse, kar morate storiti, je odstraniti koščke kože! Vadnica je tukaj.
47. Skuhajte veggie burger
Ste vegetarijanec? Mogoče se vam zdi, da je žar daleč od vaših skrbi ... Pa vendar lahko na žaru skuhate veliko zelenjave. Tako kot na primer buča, ki jo lahko daste v žemljico in ustvarite veggie burger. Je popoln nadomestek za meso.
48. Ni klešč? Uporabite palčke!
Niste še opremljeni kot kralj barbeuka? V redu je, improvizirajte s kitajskimi palčkami, da zamenjate klešče. Idealno za obračanje mesa ali zelenjave na žaru.
49. Trik, s katerim preprečite, da bi se žar na žaru prijel
Nihče ne mara čistiti žara. Zato ne pozabite pripraviti žara pred kuhanjem, tako da ga naoljite z nevtralnim rastlinskim oljem. Papirnato brisačo namočite v jedilno olje in jo pred kuhanjem potegnite čez klešče, stojalo in vso posodo. Tako se hrana ne bo lepljala in lažje odlepila.
50. Kitajske palčke služijo tudi kot nabodala
Drug dober razlog, da obdržite palčke, je ta, da se lahko spremenijo v nabodalo. Lahko nabodete, kar želite!
51. In celo vejice rožmarina lahko uporabimo kot nabodala
Rožmarin ima odličen vonj in okusen okus. Poleg tega je njegov les dovolj močan, da služi kot nabodalo z integrirano začimbo. Tam nabodite koščke mesa in skuhajte. To omejuje količino zelišč, ki jih boste potrebovali!
52. Nadgradite omako za žar v trgovini
Omaka, kupljena v trgovini, je včasih nekoliko brezvezna. Dodajte svoj osebni pečat tako, da dodate jabolčni kis, pekočo omako, papriko ali katero koli drugo sestavino, ki vam je všeč!
53. Uživajte v toploti žara, da ga okusite
Potem ko ste vse meso in zelenjavo pekli na žaru, izkoristite toploto žara in si pripravite popoldanski prigrizek. Na žar položite rezine kruha in dodajte čokolado in sadje. Mmm predobro!
54. Naredite domač meha z dvema plastičnima steklenicama
Za aktiviranje žerjavice pogosto potrebujemo meha. Nimate nobenega? Ni ga treba kupiti. Preprosto vzemite 2 plastični steklenici za vodo in sledite navodilom. Trik si oglejte tukaj.
55. Brez mreže? Ni problema!
V kampu nimate žara za peko na žaru? Naredite svoj improvizirani kamin v nekaj minutah brez ničesar. Odkrijte video vadnico tukaj.
Ti si na vrsti...
Ste že poskusili katerega od teh nasvetov za zabave na žaru? Poznate druge? Delite jih v komentarjih z nami. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
3 čarobni recepti za enostavno čiščenje in razmaščevanje žara.
Uporabite kavo za čiščenje zelo umazanega žara z žara BREZ čiščenja.
