Jabolčni kis ima veliko neverjetnih koristi za zdravje.
Ne verjameš mi ? Oglejte si naš članek na to temo tukaj.
Edina skrb je, da jabolčni kis ni poceni.
Na srečo si enostavno naredite jabolčni kis z jabolčnim sokom.
Recept za pripravo kisa ostaja enak že tisočletja.
Rodil se je v Franciji, preden se je razširil v vse druge države. Njegova samostojna proizvodnja se je začela v 17. stoletju.
To je recept, ki ga naše babice dobro poznajo. To je zelo enostavno narediti. Poglej:
Kako to storiti
1. Vzemite 1 liter nepasteriziranega jabolčnega soka.
Opomba: Izogibajte se prodajnim jabolčnim sokom, ki lahko vsebujejo konzervanse ali so pasterizirani.
2. Jabolčni sok vlijemo v čisto steklenico.
3. Na steklenico položite balon. Kot balon se bo napihnil, ko bo ogljikov dioksid pobegnil. Tako bo zaščitil vsebino steklenice.
4. Steklenico, polno jabolčnega soka, postavite v sobo pri 20 - 22 ° C.
5. Počakajte največ šest tednov. Ko se sladkor spremeni v alkohol, bomo dobili jabolčnik.
Opomba: Glede na sobno temperaturo in vsebnost sladkorja v jabolčnem soku je čakalna doba bolj ali manj dolga.
6. Jabolčnik prenesite v posodo s širokim grlom, na primer vrč, kozarec za shranjevanje sadja ali skledo.
7. Posodo pokrijte s krpo, da jo zaščitite pred žuželkami in prahom.
8. Pustite vsebnik pokrit štiri tedne. Na dnu posode bodo nastale viskozne podložke. To je mati kisa. Fermentacija živih ocetnih bakterij tvori to želatinasto membrano.
Rezultat
Tukaj je, vaš jabolčni kis iz jabolčnega soka je pripravljen :-)
Vedite, da se bo po 4 tednih pojavil vonj po kislini. To je znak, da je vaš kis pripravljen!
Res je, da ta postopek zahteva čas, vendar je enostaven in bolj ekonomičen kot nakup jabolčnega kisa v trgovini.
Dobro je vedeti
- Čim bolj sladka so jabolka, izbrana za jabolčni sok, tem močnejši kis boste dobili. Slajši je jabolčni sok, večja je vsebnost alkohola.
- Za izdelavo kisa je pomembno, da izberete steklenico, ki podpira kisline bolje kot drugi materiali (razen kamnitega in keramičnega). Poleg tega preglednost stekla omogoča boljše spremljanje proizvodnega procesa.
- Če se vam zdi kis premočan, ga zavrite. Mehkejše bo.
- Če ga želite aromatizirati, ga lahko prekuhate z vejico rožmarina, timijana, žajbljevega lista, lovorjevega lista ali katere koli druge aromatične rastline.
- Rešite svojo kisovo mamo: lahko jo uporabite kot osnovo za pripravo domačega jabolčnega kisa naslednjič.
Bonus nasvet
Nimate jabolčnega soka? Jabolčni kis lahko pripravite iz ostankov jabolk. Tukaj si oglejte recept.
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Pozabljena sestavina za hujšanje: jabolčni kis.
18 uporab jabolčnega kisa, ki ga nihče ne ve.
