Ste vedeli, da so nekatere samonikle rastline užitne?
Ne glede na to, ali rastejo na vašem vrtu, na robovih poti ali v gozdu, te rastline obstajajo že od začetka časa.
In zelo dobro se znajo znajti na naših krožnikih.
Prav tako jih je treba znati prepoznati ter poznati njihovo uporabnost in njihove lastnosti.
Naše babice so jih dobro poznale, tiste, ki so jih uporabljale, da so jih pojedle, pa tudi same se pozdravile.
Udeležila sem se tečaja, ki ga je organizirala strokovnjakinja, na katerem me je naučila prepoznavati pojedeno cvetje.
Preden začnete tudi sami, toplo priporočam, da se udeležite tudi takšnega tečaja, kjer se boste seznanili z divjimi užitnimi rastlinami.
Zato vam tukaj ponujam povzetek tega učenja s 24 užitnimi rastlinami, ki jih je mogoče prepoznati po hiši . Poglej:
1. Koprive
Verjetno je najbolj znana izmed vseh užitnih divjih rastlin in jo je zelo enostavno prepoznati.
Treba je povedati, da nam je znano, saj se že tisočletja trlja s človekom.
Vloga koprive je čiščenje tal. Zato je bolje opazovati kraj, kjer raste, saj je na odlagališču tako udobno kot na vrtu, ob kupu komposta.
Kopriva je bogata s kalcijem, železom in vitaminom C. Če jo želite izkoristiti, lahko jeste popke ali liste.
Najlažje jih skuhamo s krompirjem, v piti, kišu ali kateri koli drugi taki jedi. Lahko pa naredite tudi maslo iz kopriv.
Če želite to narediti, režite liste, jih operite in pustite, da se posušijo. Nato jih porjavite v stopljenem maslu.
Pustite, da se ohladi in dodajte majhne koščke masla. Sol, mešajte, dokler ne postane pasta. Tukaj je, vaše koprivino maslo je pripravljeno!
Poskusite lahko tudi ta slasten recept za pesto iz koprive.
In če liste posušite, lahko pripravite tudi čaj iz koprive.
Odkriti: 6 prednosti koprive za vaše telo.
2. Trpotec
Trpotec cveti od maja do oktobra.
To rastlino lahko jemo v solati, začinjeno s kapljico balzamičnega kisa in oljčnega olja s timijanom.
Ta rastlina, tako kot mnoge druge, prispeva k biotski raznovrstnosti, ker jo ptice zelo cenijo! Pogostijo se z njenimi semeni.
Eno od njegovih lastnosti je, da lahko lajša pike kopriv, tako kot kislica in slez.
To je zelo praktično, ker jih pogosto najdemo v bližini kopriv.
3. detelja
Vsi poznajo detelje. Najdemo jih povsod, včasih v izobilju.
Pa ste ga že kdaj okusili? No, vedite, da je to rastlino zelo dobro zaužiti v solati.
Clover je kot nalašč za dodatek rezine quiche, pite ali paradižnika.
Okusite in zagotavljam vam, da vam bo všeč!
4. Marjetica
Lepa marjetica je polna kalcija.
Če imate pogum, da ga poberete na vrtu, ga ta trajna rastlina da pep vašim solatam, tako da jim da kanček vesele barve.
Toda pozor, marjetice rastejo skoraj povsod ... tudi tam, kjer se širijo pesticidi in strupeni proizvodi.
V tem primeru niso užitne. Zato jih je treba paziti, da jih nabiramo v čistih prostorih, brez pesticidov, kot so na primer vrtovi in zelenjavne površine.
5. Regrat
Je odlična klasika, bogata z vitamini in minerali. Užitni regrat cveti od marca do novembra.
Je eno izmed vrtnih zelišč, ki ga lahko uživamo v številnih oblikah.
Dejansko se iz njegovih cvetov pripravlja vino ali celo marmelade.
Korenine in listi so pripravljeni v juhi, solati ali poparku.
Tako kot iz kopriv lahko tudi iz njih naredimo maslo. Samo sledite istemu receptu kot za koprive.
6. Mlet bršljan
Težava bršljana je v tem, da ga ni lahko prepoznati.
Ko pa ga enkrat prepoznate, boste presenečeni nad okusnim okusom.
Cenili ga boste tudi v solati, da okusite tabbule.
Če jo posušite, lahko pripravite zdrave zeliščne čaje.
Cveti od marca do jeseni, dobrodošel je na vašem vrtu, saj privlači in hrani oprašujoče žuželke.
To velja za čmrlje, ki se hranijo z njegovim nektarjem.
7. Sekači
Zlahka ga boste prepoznali, ker se njegovi listi prijemajo in držijo rok in oblačil.
Imajo zelo poseben grob videz.
Bogati z vitaminom C lahko cepilce jemo v solati.
Za popestritev zelene solate lahko na primer dodate tudi le nekaj listov tega zelišča.
8. Škampi
Pletenice cvetijo od junija do avgusta.
Običajno jih ne maramo preveč, ker ponavadi napadajo vrt. Vendar jim zanimanja ne manjka!
Najprej se tu skrivajo številni sesalci, kot so lisice in divji prašiči.
V njih uživajo tudi metulji, medtem ko se na njih pogostijo ptice in jeleni.
Ko se gozd razširi, škržat prvi pokrije tla.
Nato so bogate s taninom in vitaminom C.
Brsti lahko jeste in stebla uporabite za košare.
Njihove jagode, divje robide, so prava poslastica.
Jedete jih lahko navadne, če nabirate samo tiste, ki so visoko zgoraj.
Da, ne smemo pozabiti, da nekatere živali lahko urinirajo na bramble!
9. Zmleti lešnik
Imenuje se "conopod". Cvetenje mletih lešnikov poteka od maja do julija.
Jemo jih od septembra do cvetenja maja.
Če ga želite pobrati, morate zemljo postrgati, da odstranite korenino.
To je gomolj, ki ga lahko pojemo in ima okusen okus po oreščkih.
Biti morate zelo previdni, da ga ne boste zamenjali z veliko hemlock.
Oba sta del iste družine, Apiaceae. Toda velika hemlock je strupena.
Porabljen je izvor prebavnih motenj, omotice, glavobola, celo krčev. Zato se je treba za vsako ceno izogibati zaužitju.
10. Silenus
Imenuje se tudi "rdeči spremljevalec". Poganjki te trajnice se pojavijo od marca do maja.
Uživamo jih lahko surove v solatah ali kuhane.
Ko cveti od maja do septembra, se lahko pogostimo tudi z njegovimi cvetovi, ki jih jemo v solatah.
11. Divji kislica
Je rastlina z bio indikatorji, ki pomaga prezračevati pretesno nabito zemljo.
Prav tako imenovana rumex, ta rastlina cveti od maja do julija.
Obstaja veliko receptov, v katerih se uporablja divji kislica.
Jemo ga v solatah, juhah ali pa ga damo v omake ali jedi, da jih popestrimo.
12. Črni bezeg
Zaradi močnega in prepoznavnega vonja jo imenujejo tudi revna moška vanilija.
Ko je črni bezeg, ste lahko prepričani, da so tla bogata z dušikom. Ta grm cveti zgodaj poleti, njegovi plodovi pa se pojavijo avgusta.
Iz bezgovih cvetov lahko pripravimo krofe ali sirup. In sadje jedo v marmeladi, želeju ali sirupu.
Z bezgovimi cvetovi lahko pripravite aromatizirano vino po tem receptu: macerirajte 24 senčnikov (dobro razvite cvetove) v 3 litrih rdečega ali belega vina, 30 0 ml sadnega alkohola, 450 g sladkorja. Preprosto dajte vse sestavine v zaprto posodo in pustite macerirati 48 ur. Nato ostane filtriranje in stekleničenje. Upoštevajte, da starejša kot je priprava, boljša je.
Upoštevajte, da bezgove jagode vsebujejo cianovodikovo kislino, ki se med prebavo spremeni v cianid. Torej jih morate res jesti kuhane.
Črni bezeg je zelo podoben navadnemu hièblu, ki je manjši in cveti šele avgusta. A bodite previdni, saj je hièble strupen.
13. Navadna hogweed
Tako kot velika hemlock in mleti lešnik je tudi navadna hogweed del družine Apiaceae .
Kot opomnik, Hemlock je strupen : to se ne sme zamenjevati s skupnim dežen, ki cveti od junija do septembra.
Navadna hogweed ima okus, podoben mandarini, zlasti kadar jedo njeno steblo.
Lahko ga daste v pecivo, moko ali uporabite kot aromo za jedi.
14. Popek Venere
To je lepo ime za majhno rastlino, polno železa, vitaminov in mineralov.
Njegova stebla in cvetovi uživamo v solatah.
Z odstranjevanjem filma, ki pokriva liste, in drgnjenjem na majhno rano ima tudi moč, da lajša bolečino pri ureznini.
15. Hmelj
Hmelj najdemo v vlažnih predelih in v bližini bramble.
Njene mlade poganjke lahko jemo in pripravljamo kot šparglje.
Upoštevajte, da lahko hmelj nabirate od junija do septembra.
16. Breza
Breza je drevo, polno virov.
Najprej je njegov sok užiten. Lahko ga vzamemo, ko listi drevesa začnejo rasti.
Če ga želite pobrati, morate na dnu drevesa narediti luknjo.
Ko ga zaužijete, ga pijte zjutraj, da očistite svoje telo.
Če imate radi grenak okus, lahko jeste tudi mlade brezove liste.
Če želite to narediti, jih posušite in nato pražite kot čips! Obožujem to !
17. Divji česen
Imenuje se tudi "divji česen". Bodite previdni, divji česen je videti kot šmarnica. Ne gre mešati, ker je drozg toksičen.
Da se izognete zmedi, se zavedajte, da divji česen raste na vlažnih tleh in ima vonj po česnu.
V divjem česnu se jedo vse: cvetovi, stebla, brsti.
Lahko naredite pesto ali dobro juho. Če želite to narediti, sledite našemu domačemu receptu tukaj.
18. Melisa
Okuse sadne solate ali zelene solate lahko obogatite z dodajanjem nekaj listov melise.
S sušenjem listov lahko pripravite odlične zeliščne čaje in jih pripravite kot poparek.
Po drugi strani pa vedite, da je bolje, da liste melise nabirate pred cvetenjem, da imajo še več okusa.
19. vijolična
Vijolice so diskretne, rastejo pa skoraj povsod, na poljih, v gozdovih, v senci ali na soncu.
Vedite, da so njeni listi in cvetovi užitni.
Okusite lahko liste, ki jih lahko pripravite kot špinačo.
Popražite jih na malo oljčnega olja, nato pa jih namažite na rezino kozjega sira. Njam!
S cvetovi lahko naredite aromatiziran sladkor.
Če želite to narediti, v mešalnik dajte 1 del cvetov za 4 dele sladkorja. Nato jih premešajte v stekleno posodo, ki se zapre in pustite stati 1 teden.
20. Hegododa
Ta rastlina ponavadi raste povsod! To je torej dober razlog, da ga pojemo!
Mlad in nežen se zelo dobro poda k solatam.
In ko je bolj čvrsta, jo jemo v juhah, pitah ali quichih.
21. Veliki slez
Imenuje se tudi sylvan slez ali gozdni slez.
Njeni cvetni listi bodo uporabljeni za okrasitev solat.
Lahko jih tudi porjaviš ali skuhaš kot špinačo.
22. Suličasti trpotec
Suličasti trpotec vsako leto raste na pašnikih od aprila do oktobra.
Njeni listi so odlični v solatah.
Preizkusite in mi povejte o tem!
23. Repinca
Repin raste v gozdovih. Listi repinca so kuhani v vodi, kar bo pokazalo njihov mali okus po artičoki.
Ko so šele izšli iz zemlje, se mladi poganjki po lupljenju zaužijejo surove.
Lahko jih shranite tudi v kis. Peclje jemo surove ali kuhane. Lahko so tudi lakto-fermentirani.
24. Bodika
Presenetljivo je, toda badelj lahko tudi skuhamo. Nabirati ga je treba spomladi in kuhati v vodi.
Odstranite ga iz vode in ga zberite, da skuhate riž. Bodika bo prijetno odišavila vaš riž.
Zaključek
Kot lahko vidite, je narava pri nas radodarna.
Naš vrt ponuja tisoč gastronomskih zakladov.
Toda potrebna je previdnost in v najmanjšem dvomu je bolje, da se vzdržite!
Ne pozabite, da so nekatere rastline podobne in so lahko strupene za zdravje.
Priporočam, da preberete naslednje varnostne ukrepe.
Opozorila in previdnostni ukrepi
- Maslenica je lepa roža. Je pa del družine maslenic. Zato je strupen. Njegova poraba povzroča prebavne motnje, slabost in bruhanje. Tudi Arum se ne sme uživati.
- Bodite zelo previdni pri nabiranju rož, da jih jeste. Če ste v dvomih, ne, ker so nekatere rastline zelo strupene. Posvetujte se s strokovnjakom in se prepričajte, da nabirate užitne rastline, ki so varne za vaše zdravje.
- Pomagate si lahko tudi s knjigami, ki vam bodo pomagale prepoznati užitne divje rastline. Če želite izvedeti več, priporočam branje teh knjig:
- Vodnik po užitnih divjih rastlinah. Prepoznajte jih, obirajte, zaužijte jih Stefen Guido Fleischhaueur
- Užitne in strupene samonikle rastline François Couplan in Éva Styner
- Užitne rastline: obiranje in recepti iz 4 letnih časov Guya Lalièrea
- In če želite kuhati divje zelišča kot veliki kuharji, vam priporočam to knjigo: Fou de saveurs avtorja Marca Veyrata .
Ti si na vrsti...
Ste že poskusili jesti užitne divje rastline? V komentarjih nam povejte, ali vam je bilo všeč. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Purslane, užitna in brezplačna poletna rastlina!
63 Bistvene zdravilne rastline za zdravljenje.
