Izdelava lastnega kisa ne more biti lažja!
Tu je dobra rešitev za uporabo dna steklenic, pa tudi za aromatiziran kis po želji.
In ne kupujte ga več!
Ne bom vam predaval kemije (sovražim!), Ampak bolje razumite načelo, preden začnete.
Vino se ob stiku s kisikom v zraku in bakterijo v zraku spremeni v kis .
Da bi delovala kot katalizator tega procesa, je nepogrešljiva tudi "mati".
To je membrana, ki se po nekaj tednih na prostem oblikuje na površini vina.
Izbira kisa
Za pripravo dobrega kisa je pomembno, da izberete pravega proizvajalca kisa: lahko je to hrastov les, keramika ali kamnita posoda.
Opremljen je z velikim zamaškom iz plute, ki mora omogočati prehod zraka, ki je bistven za tvorjenje kisa.
Opremljen je tudi s pipo, da lahko kis uporabite, ko je pripravljen! Takšnega lahko kupite.
Kako to storiti
1. Izberite mlado vino ( mlajše kot je vino, hitrejši je postopek). Rdeča, bela ali rose, lahko vzamete katero koli.
2. Vino izpraznite v posodo. Napolnite ga z dnom steklenic. Mešate lahko različna vina. Bordeaux, Burgundy, Beaujolais ... karkoli.
3. Pustite vinsko mešanico na prostem in počakajte 3 do 4 tedne, da nastane "mati". "Mati" je fini film, ki se bo odložil na površino vina in ga nato pretvoril v kis.
4. V posodo s kisom z žlico ali veliko žlico položite svojo "mamo" .
5. Nato lonec s kisom napolnite z ne preveč alkoholnim vinom (med 7 in 10 °): klasični lonec s kisom ima prostornino 4 ali 5 litrov. Pomembno je, da ga napolnite prvič, da lahko nato narišete kis.
6. Počakajte med 4 in 6 tedni, da poskusite kis, dobljen ob približevanju tega obdobja (nekaj kapljic v majhni žlički je dovolj, da ugotovite, ali je kis zrel).
7. Nato lahko okušate svojo prvo domačo proizvodnjo !
V steklenico, ki jo boste uporabljali vsak dan, nalijte največ 1/2 do 1 liter na teden (tako ali tako ne več kot 1/5 posode) s pomočjo predvidene pipe.
In ne pozabite izprazniti dna steklenic v posodi za kis, tako da se vaš kis nenehno obnavlja.
In tam, priprava kisa je enostavna!
Bonus tip za zmago 4 tedne
Za tiste, ki se jim mudi in če poznate nekoga, ki že dela svoj kis, si poiščite mamo . Tako boste prihranili en mesec pri proizvodnji kisa.
Videli boste, da vam bo všeč, ker ga očitno lahko uporabite za vse svoje solate ali druge omake.
In ker ste izbrali vina, za katera želite narediti kis, se bodo popolnoma ujemala z vašimi okusi ...
Pomembni nasveti
- Uporabite rdeča vina.
- Kis hranite v suhem in prezračevanem prostoru pri temperaturi najmanj 20 °.
- Ne premikajte ga in občasno dvignite pokrovček, da ga prezračite.
- Bolj vina boste uporabili so dobro , bolje vaše kis.
Kaj pa, če jo želimo aromatizirati?
Ni zelo zapleteno! Sestava se lahko razlikuje: izbrano sestavino pustimo več dni macerirati (vejice timijana ali listi pehtrana, maline ali stroki česna itd.) V kisu.
Ne delajte neposredno v posodi s kisom , temveč v ločeni posodi.
Prihranki
Ko kupite aparat za kis, ste prihranili! Dejansko ne boste več zavrgli dna, temveč boste z njimi polnili posodo s kisom .
V ta namen ni treba kupovati vina. Z lahkoto zmešate različne letnike, ki ste jih vajeni piti vsak dan.
In še kis za nakup ...
Ti si na vrsti...
Ste svoj kis preizkusili in naredili sami? O tej izkušnji nam hitro povejte v komentarju. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
23 čarobnih uporab belega kisa, ki bi jih vsi morali poznati.
11 neverjetnih uporab jabolčnega kisa.
