Ali poznate kombučo, imenovano tudi "dolgoživa gobova pijača"?
Je okusna osvežilna pijača s tisoč vrlinami: na koncu članka pojasnjujemo vse njene koristi za zdravje.
Toda ali ste vedeli, da si lahko sami naredite kombučo doma?
To je veliko bolj ekonomično kot nakup v ekološkem supermarketu!
Traja nekaj časa, a brez skrbi, zelo enostavno je.
Tu je super preprost recept za domačo kombučo . Poglej:
Sestavine
- 5 g črnega čaja
- 70 g belega sladkorja
- 1 liter vode
- 1 mati kombuče
- 1 kozarec s široko odprtino
- 1 fino cedilo
- 1 lijak
- 1 prazna steklenica
- 1 čajnik z najmanj 1 litrom (ali druga posoda za vroče tekočine)
- 1 čista krpa in 1 elastika
Kako to storiti
1. Oparite vse kuhinjske pripomočke, ki jih boste uporabljali.
2. Segrejte vodo.
3. Daj čaj v čajnik.
4. Čaj prelijte z vročo vodo.
5. Dodamo sladkor.
6. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
7. S pomočjo cedila čaj precedite v kozarec.
8. Vanjo položite mater, gladka, rahla stran navzgor.
9. Pokrijte s čisto krpo in pritrdite z gumijastim trakom.
10. Pustite fermentirati 8 do 10 dni, zaščiteno pred svetlobo, pri najmanj 20 ° C.
11. Tekočino prelijte v steklenico skozi lijak.
12. Tesno ga zaprite in pustite, da fermentira še 4 do 5 dni.
Rezultat
Tukaj je, vaša domača kombuča je že pripravljena :-)
Enostavno, priročno in varčno, kajne?
Probiotik in žejo ste si naredili sami.
Kombucha je kisla, rahlo peneča pijača, ki jo je treba piti ohlajeno.
Zato ga je treba spraviti v hladilnik, kjer ga lahko hranite en teden.
Lahko ga pijete kot aperitiv ali kot zdravilo. V obeh primerih boste za svoje zdravje izkoristili vse njegove vrline!
Dodatni nasveti
- Mati kombuče je gliva (simbiot). Je viskozna in belkasta membrana debela nekaj centimetrov. Mati kombučo lahko kupite na internetu, v trgovinah z zdravo hrano ali pa jo najdete na nekaterih forumih. Lahko pa ga naredite tudi sami po tem receptu.
- V 10. koraku recepta vzemite malo tekočine in mater in jo hranite v hladilniku, v nepredušni stekleni škatli. Tako boste že imeli mamo, da bo naredila vaš naslednji kombucha.
- Od osmega dne veste, da je vaša pijača pripravljena, ko zadiši po jabolčniku.
- Če je vonj neprijeten ali če je nastala plesen, je pijačo bolje zavreči in začeti znova.
- Če ne marate črnega čaja, ga nadomestite z zelenim.
- Namesto belega sladkorja lahko uporabite tudi nerafinirani rjavi sladkor ali polno trsni sladkor, rapaduro.
- Ne oklevajte, da pijačo aromatizirate z listi ingverja, citrusov, bazilike ali mete.
- Steklenica, v kateri shranjujete kombučo, mora biti odporna na pritisk.
- Kombucha je rahlo alkoholna (med 0,5% in 3%). Zato ga nosečnicam in otrokom ni priporočljivo piti.
- Izogibajte se uporabi kovinskih ali keramičnih posod, ki predstavljajo večje tveganje za onesnaženje. Namesto tega izberite steklene posode.
- Kombucha je bogata s sladkorjem. Bolje je, da ne pijete več kot 2 ali 3 kozarce na dan.
Prednosti kombuche
Kombucha je starodavna pijača, ki jo tradicionalno uživajo v vzhodni Evropi in Aziji.
Je fermentirana pijača, imenovana "živa": sladki čaj macerira z gobo.
Nato se sladkor pretvori v mikroorganizme in po zaslugi fermentacije je obogaten z molekulami: mlečnimi kislinami, vitaminom B in encimi.
Ta probiotična pijača bi bila koristna za prebavo in okrepila imunski sistem.
Bilo bi tudi razstrupljevalno, energizirajoče in antioksidativno.
Če želite izvedeti več o kombuchi, priporočam to knjigo.
Ti si na vrsti...
Ste že poskusili narediti svojo domačo kombučo? V komentarjih nam sporočite, ali vam je uspelo. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
6 neverjetnih prednosti KÉFIR-ja, o katerih nihče ne ve.
11 naravnih alternativ antibiotikom, ki so jih uporabljali naši predniki.
