Narediti domačo kombučo? To je zelo enostavno!
Samo nekaj kombucha seva morate.
Z lahkoto ga najdete v vseh trgovinah z ekološko pridelavo.
Preostanek je hiter. Velik kozarec, čaj, sladkor in na koncu slavni sev kombuče ....
In 7 do 10 dni kasneje je vaš okusni eliksir že pripravljen. Čarovnija! Oglejte si preprost recept za domačo kombučo :
Kliknite tukaj za enostavno tiskanje tega vodnika v PDF.
Kaj rabiš
Za pripravo 2 litra kombuče
- 2 litra vode
- 250 g trsnega sladkorja
- 4 vrečke čaja
- 250 ml tekoče osnove (dobavljeno s scobyjem)
- 1 velik kozarec
- 1 fina tkanina (gaza)
- 1 elastika
- 1 cedilo
- 1 sev kombuče ("scoby")
Kako narediti domačo kombučo
Korak 1
Vodo zavremo in odstavimo s ognja. Dodajte čaj in sladkor (dobro premešajte, da se sladkor raztopi). Pustite strmo 15 minut, nato odstranite čajne vrečke. Pustite, da se 1 uro ohladi na sobno temperaturo. V velik kozarec vlijemo ohlajen čaj.
2. korak
Nežno položite panj na tekočo, svetlečo belo stran navzgor. Primešajte tekočo osnovo kombuče. Kozarec pokrijemo s fino krpo in gumijastim trakom, da začne fermentacija. Opomba: kozarca ne zaprite tesno.
3. korak
Kozarec shranjujte pri sobni temperaturi na mestu z malo sončne svetlobe. Začnite ga okušati po 7 dneh: kombuča je rahlo šumeča in ima pikanten okus. Za bolj izrazit okus pustite stati do 10 dni glede na vaše želje.
4. korak
Odstranite panj. Shranite ga z nekaj tekočine za prihodnjo uporabo. Filtrirajte pijačo.
Rezultat
Tukaj je, vaša domača kombuča je že pripravljena :-)
Enostavno, priročno in varčno, kajne?
Tanka in rahlo peneča se kombuča pije ohlajena.
Torej, postavite ga v hladilnik, kjer ga lahko hranite en teden.
Mali dodatek? Zdaj lahko ustvarite novo kombučo tako, da ponovno uporabite panj (scoby).
Prenesite scoby v novo mešanico čaja in sladkorja. Super, se vam ne zdi?
Dobra kombuča!
Mimogrede, kaj je kombucha?
Kombucha je fermentirana pijača, pripravljena z materjo, po enakem principu kot kis.
Njegovo ime izvira iz azijskih step, dobesedno pomeni "čajna goba", ker je produkt fermentacije čaja, sladkanega z bakterijami in kvasom.
Za začetek procesa fermentacije moramo najprej pridobiti sev kombuče, imenovan tudi "mati" kombuče.
Ta sev je v smešni obliki: brezoblična, želatinasta in prosojna palačinka, imenovana "SCOBY" (okrajšava za simbiotsko kolonijo bakterij in kvasa ).
Sev kombucha lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano ali tukaj na internetu.
Sev, ki je nekaj dni ostal v večji količini sladkega čaja, oživi tekočino, bogato s probiotiki, mehkega in rahlo penečega okusa.
Dodatni nasveti
- Brez trsnega sladkorja? Lahko ga nadomestite z medom.
- sev kombuche (scoby) zadrži približno 2 tedna v malo tekočine. A nič več, sicer bo tekočina postala res preveč fermentirana.
- Če želite več kombuče, preprosto podvojite količino sestavin - vendar vedno z enim samim sevom (scoby).
Ti si na vrsti…
Ste že poskusili ta domači recept za kombučo? V komentarjih nam povejte, ali vam je bilo všeč. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
11 Prednosti zelenega čaja, o katerem niste vedeli.
Domači recept za kombučo: osvežilna pijača s tisoč vrlinami.
