Uživanje zelenjave je dobro za vaše zdravje.
A vseeno jih morate znati kuhati, da ohranijo vse vitamine in okuse!
Da bi kar najbolje izkoristili prednosti zelenjave, je pomembno, da spoštujemo čas kuhanja.
In ta čas kuhanja se očitno razlikuje glede na zelenjavo, pa tudi glede na uporabljeno kuhanje.
Na srečo je tukaj priročen priročnik o tem, kako dolgo kuhati zelenjavo, odvisno od vrste kuhanja . Poglej:
Za enostavno tiskanje vodnika v PDF kliknite tukaj.
Šparglji
Kuhanje v vodi: ni priporočljivo
Parjenje: 8 do 10 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 4 min
Pesa
Kuhanje v vodi: 30 do 60 min
Kuhanje v pari: 40 do 60 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 9 do 12 min
Bok choy
Kuhanje v vodi: 3 do 4 min (za stebla) in 1 do 1½ min (za liste)
Parjenje: 6 min (za stebla) in 2 do 3 min (za liste)
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 4 min
brstični ohrovt
Kuhanje v vodi: zavremo in pustimo vreti 5 do 7 minut
Parjenje: 8 do 10 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 4 do 6 min
Brokoli (narezan na koščke)
Kuhanje v vodi: 4 do 6 min
Kuhanje v pari: 5 do 6 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 3 min
Zelje (narezano na trakove)
Kuhanje v vodi: 18 do 20 min
Kuhanje v pari: 10 do 15 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 5 do 7 min
Cvetača (v kosih)
Kuhanje v vodi: 15 do 20 min
Parjenje: 8 do 10 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 13 do 15 min
Korenje (narezano na kolobarje)
Kuhanje v vodi: 5 do 10 min
Parjenje: 4 do 5 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 4 do 5 min
Koruzni storži
Kuhanje v vodi: 5 do 8 min
Kuhanje v pari: 4 do 7 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 1½ do 2 min
Jajčevec (narezan na rezine)
Kuhanje v vodi: ni priporočljivo
Kuhanje v pari: 5 do 6 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 4 min
Fižol
Kuhanje v vodi: 6 do 8 min
Parjenje: 5 do 8 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 3 do 4 min
Gobe
Kuhanje v vodi: ni priporočljivo
Parjenje: 4 do 5 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 3 min
Grah
Kuhanje v vodi: 8 do 12 min
Parjenje: 4 do 5 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 3 min
Paprika
Kuhanje v vodi: ni priporočljivo
Parjenje: 2 do 4 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 3 min
Krompir (narezan na koščke)
Kuhanje v vodi: 15 do 20 min
Kuhanje v pari: 10 do 12 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 6 do 8 min
Špinača
Kuhanje v vodi: 2 do 5 min
Kuhanje v pari: 5 do 6 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 1 do 2 min
Bučke
Kuhanje v vodi: 3 do 5 min
Kuhanje v pari: 4 do 6 min
Kuhanje v mikrovalovni pečici: 2 do 3 min
Poznate 3 najboljše načine kuhanja?
Tu so trije nežni načini kuhanja, ki najbolje ohranijo hranilne lastnosti vaše zelenjave.
1. Kuhanje v loncu pod pritiskom (lonec pod pritiskom)
Tlačni štedilnik porabi zelo majhno količino vode, ki se spremeni v paro. Zelenjava se kuha pod pritiskom, ki ohrani naravno barvo in prehranske koristi. To je tudi eden najhitrejših načinov kuhanja zelenjave (le 1 ali 2 minuti).
2. Kuhanje v mikrovalovni pečici
Kuhanje v mikrovalovni pečici je najhitrejše. Ta metoda je v bistvu podobna pari. In dokler ne porabite preveč vode, ta zadrži večino hranil. Na primer, za kuhanje špargljev je dovolj, da v posodo daste le 2 do 3 žlice vode.
3. Parjenje
Hitro kuhanje v parni košarici je eden najboljših načinov za ohranitev hranilnih lastnosti vaše zelenjave - če ne porabite preveč vode in je ne kuhate predolgo. Uporabite le pol kozarca vode (približno 120 ml) in ne pozabite, da vodo najprej zavrete. Za večino zelenjave je za kuhanje na paru dovolj 5-7 minut.
Dodatni nasveti
- Zelenjava vsebuje encime, ki lahko proizvedejo ali uničijo vitamine. Takoj ko poberemo zelenjavo, ti encimi ustavijo proizvodnjo vitaminov - ne pa tudi izgube.
- Za upočasnitev izgube vitaminov je treba večino zelenjave hraniti v hladilniku, dokler ni kuhana.
- Nekateri vitamini so občutljivi na oksidacijo . Tako rezano ali sočno zelenjavo imejte vedno v neprodušno zaprtih posodah v hladilniku.
- Nekateri vitamini so topni v vodi . Se pravi, da so topni v vodi in jih naše telo zelo hitro izloči (to zlasti velja za vitamin C in vitamine B). Običajno kuhanje v vodi prispeva k izgubi teh vitaminov.
- Vitamin C je najbolj krhek in se med kuhanjem najverjetneje izgubi, še posebej, če zavržete vodo za kuhanje, ko zavrete zelenjavo. Zato vedno shranite vodo za kuhanje iz zelenjave in jo uporabljajte za pripravo juh ali juh. Kliknite tukaj, če želite odkriti vse načine uporabe vode za kuhanje.
- V maščobah topni vitamini , kot sta vitamina A in E, so manj občutljivi. Da bi pospešili njihovo absorpcijo v telesu, naklonite se lahkemu kuhanju zelenjave.
- Cvrtje je verjetno najslabši izmed vseh načinov ohranjanja hranilnih lastnosti zelenjave. Dejansko je toplota tega kuhanja tako velika, da uniči tako rekoč vse vitamine.
- Namesto da zelenjavo cvrete, jo raje pecite na žaru ali pražite. Čeprav so te metode manj učinkovite pri ohranjanju vitaminov, so boljše od cvrtja (in pečena ali na žaru zelenjava je tako okusna).
Za konec: z nežnim načinom kuhanja in svežo zelenjavo, shranjeno v hladilniku, lahko enostavno ohranite vse njihove prednosti in prehranske lastnosti.
Ti si na vrsti...
Ste že preizkusili ta priročnik o časih kuhanja zelenjave? V komentarjih nam povejte, ali je bil učinkovit. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
14 načinov ponovne uporabe vode za kuhanje, tako da je NIKOLI ne poslabša.
Nasvet za pospešitev časa kuhanja zelene zelenjave.
