Je vaša domača marmelada preveč kisla?
To se pogosto zgodi zaradi naravne kislosti nekaterih sadežev.
A za vse to ni treba dodajati več sladkorja!
Na srečo obstaja preprost babičin trik za odstranjevanje kislosti iz marmelad.
In to brez dodajanja sladkorja v svoj recept!
Učinkovit trik je, da med kuhanjem daste 1 ščepec sode bikarbone . Poglej:
Kako to storiti
1. Pripravite si marmelado kot običajno.
2. Pri kuhanju dodajte ščepec sode bikarbone na liter marmelade.
Rezultat
In zdaj, zahvaljujoč sode bikarbone, vaša domača marmelada ni več kisla :-)
Preprosto, hitro in učinkovito, kajne?
Nič več grenkobe, ki bi pokvarila okus vaše dobre sadne marmelade!
Okus marmelade je veliko bolj sladek, ne da bi mu bilo treba dodajati preveč sladkorja.
Kot nalašč za tiste, ki imajo raje manj začinjene marmelade, kot sem jaz!
In deluje z vsem kislim ali grenkim sadjem: jagodami, marelicami, slivami ...
Zakaj deluje?
Bikarbonat je naravni alkalni izdelek.
Tako naravno nevtralizira kislost sadja, ki ga uporabljate za pripravo marmelad.
Vaše marmelade so tako veliko manj kisle, ne da bi jim bilo treba dodajati sladkor.
Upoštevajte, da ta trik deluje tudi za zmanjšanje kislosti sadnih solat.
Ne samo, da bodo plodovi manj kisli, ampak bodo ohranili tudi čudovite barve.
Dodatni nasveti
Za pripravo dobre domače marmelade je pomembna izbira sadja. Ne smejo biti preveč zelene, ker vaša marmelada ne bo imela okusa.
A tudi prezreli ne bi smeli, ker bi jim v tem primeru primanjkovalo pektina.
In pektin je pomembna naravna sestavina marmelad, da imajo dobro konsistenco.
Če želite pripraviti jagodno ali malinovo marmelado, jih vedno pripravite v majhnih količinah. Ker so krhki sadeži.
Če hkrati naredite prevelike količine, bo marmelada bolj podobna pretlačenemu sadju ali marmeladi.
Upoštevajte tudi, da je lažje pripraviti marmelade z dobro konsistenco z nekaterimi sadeži, kot so rdeči ribez, damasta sliva ali črni ribez.
Ti sadeži resnično dajo lepo teksturo vaši marmeladi.
Po drugi strani pa je težje z robidami, jagodami, rabarbaro, češnjami ali hruškami. To sadje jemlje manj dobro, marmelade pa so bolj tekoče.
Zmešajte sadje!
Sadje lahko tudi brez težav pomešate, da ustvarite nove okuse. Na primer:
- Češnje in ribezov sok se dobro ujemata.
- Poroka med figami in oreščki je vedno uspešna.
- Pomaranče, limone in grenivke se zelo dobro ujemajo.
- In bolj presenetljivo je, da se okus robid dobro ujema z okusom jabolk in hrušk s slivami.
Ti si na vrsti...
Ste že preizkusili babičin trik za odstranjevanje kislosti iz marmelad? V komentarjih nam sporočite, ali vam je uspelo. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Tu je nasvet, kako se izogniti plesni na zastojih.
Domači sadni želeji, narejeni v nekaj minutah, trikrat nič.
