Doma smo zelo radi dobre sladice brez napora, a zelo požrešni.
In še en je moj mož in moji otroci še posebej všeč: kremasta krema.
Tako mi bodo puristi rekli, da to ni natančen recept za "pravi pariški flan" ... Res je.
Toda ta slasten kremasti tart je vedno hit. Izdelujem ga že leta in vsakič me prosijo za recept.
Poleg tega je zelo enostavno narediti in varčno,
Majhna skrivnost je polnozrnata moka, pomešana z mandljevim prahom, ki piti daje okusen pražen okus.
In seveda, ne pozabite ga rahlo karamelizirati na vrhu za največje zadovoljstvo :-) Njam!
Tu je zelo gurmanski recept za domačo flanco pito :
Kaj rabiš
Čas priprave: 25 min
Za testo:
- 220 g polnozrnate moke
- 30 g mandljevega prahu
- 3 žlice trsnega sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- 125 g masla
- 1 celo jajce
Za kremo:
- 1/2 l polnomastnega mleka
- 2 celi jajci + 2 rumenjaka
- 80 g trsnega sladkorja
- 90 g koruznega škroba
- 1 čajna žlička naravnega ekstrakta vanilije
Za konec:
- 2 žlici trsnega sladkorja
- 1 gumb masla
Kako to storiti
1. V posodi zmešajte vse "suhe izdelke" testa: moko, mlete mandlje, sol in sladkor.
2. Dodamo na koščke narezano sveže maslo.
3. Mlejte ga s konicami prstov, da z moko oblikujete nekakšen "pesek".
4. Dodajte celo jajce.
5. Testo obdelujte ročno, dokler ne tvori enakomerne kroglice. Dodajte malo moke, če se preveč drži prstov.
6. Kroglo testa zavijte s folijo za živila in pustite počivati v hladilniku 30 minut.
7. Testo vzamemo iz hladilnika in ga z pomokani valjarjem razvaljamo v tanko plast.
8. Položite ga v kalup za tart s premerom približno 25 cm, ki ste ga predhodno rahlo namazali z maslom.
9. Konvekcijsko pečico ogrejte na 180 ° C.
10. V drugi skledi z metlico stepemo 2 celi jajci, 2 rumenjaka in trsni sladkor. Dobro jih blanširajte.
11. Dodajte ekstrakt vanilije in premešajte.
12. Še vedno v isti skledi postopoma dodajajte koruzni škrob in močno mešajte, da se izognete grudicam.
13. Nato počasi dodajte hladno mleko in premešajte.
14. Nato dajte ta pripravek v ponev.
15. Segrevajte na majhnem ognju in neprestano mešajte z metlico. Testo kreme se bo tako postopoma zgostilo. Pazite, da to ne zajame dna posode.
16. Ko se konsistenca zgosti, še vroč pripravek vlijemo v posodo za pito.
17. Pecivo s kremo pečemo vsaj 30 minut, odvisno od moči vaše pečice.
18 . Kmalu pred koncem kuhanja na vrh pite namažemo gumb z maslom in potresemo 2 žlici trsnega sladkorja.
19. Pustite, da se vse skupaj 2 minuti rahlo karamelizira pod žarom pečice. Pazljivo opazujte kuhanje, da se krema posebno ne zažge!
20. Kremo vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi na rešetki.
Rezultat
In tu ste! V hipu ste pripravili vrhunsko domačo flan pito :-)
Zelo enostaven, poceni in okusen, ta recept razbija naše otroške spomine, kajne?!
Verjemite mi, da boste osrečili ljudi ob prigrizkih!
Ko zapustite pečico, mora biti pecivo zlato rjave barve, da bo hrustljavo, zlasti na dnu tartu.
Krema mora biti delno "pretresljiva" (še bolj se bo strdila, ko se ohladi) in na vrhu oblikovati tanek karameliziran film.
Dodatni nasveti
- Jaz, raje jem to mlačno pito. Je pa tudi zelo dober, ko ga eno uro pustite v hladilniku.
- Izvleček vanilije lahko nadomestite z vrečko vaniljevega sladkorja. Še bolje, v mleko, rahlo segreto v ponvi, 10 minut vlijte razdeljen strok vanilije
- Za odrasle amaterje 1/2 žlice ruma v kremi zagotavlja okusno aromo.
Ti si na vrsti...
Ste že preizkusili ta babičin recept za pripravo domače flante pita? V komentarjih nam povejte, ali vam je bilo všeč. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Preprosto in lahko: recept za limonsko flanco, ki ga je predstavil moj dietetik.
Poceni in okusen recept: domača čokoladna torta.
