Naša hrana je vsekakor preslana. Sol je prisotna povsod, v številnih živilskih izdelkih. Na srečo obstaja nekaj sočnih nadomestkov, ki ga lahko nadomestijo, ne da bi bili razočarani.
Do tega sem bil vsakič upravičen. Ko so me povabili in sem sistematično solil svoje jedi, ne da bi ga sploh okusil, so me ljudje pogosto kritizirali ali vsaj pripomnili. Je pa močnejša od nas, kajne? Soliti želimo, ker želimo okus, to je vse;)
Toda med študijem naturopatije sem hitro ugotovil, da rafinirana bela sol ni dobra za vaše zdravje, kar lahko povzroči predvsem bolezni srca in ožilja ter ledvic. In še huje, glede na WHO bi bili v Franciji 75%, da bi zaužili več kot 3-kratno najvišjo priporočeno stopnjo.
Razmislil sem tudi o alternativah. Nisem želel živeti na strogi dieti brez soli, mehkega in neokusnega. Želela sem še naprej jesti in znižati dnevni vnos soli, ne da bi bila razočarana. Nato sem se odločil za več prehranskih sprememb in druge trike z možgani:
1. gomasio
Gomasio je sezamova sol. Pridobljeno iz žlice grobe morske soli in 6 sezamovih semen znatno zmanjša količino absorbirane soli.
Vendar bodite previdni, da ne zaužijete 10-krat več gomasia, kot ste prej uživali soli ... Treba je priznati, da je zelo mamljivo. Še posebej rad ga dodam svojim ribam, zelenjavi, solatam, celo juhi. Daje malo dodatnega drobljenja, ki ga sol ne.
2. Začimbe
Če dodamo toliko soli, je to zato, ker na splošno poskušamo najti okus, pravi, okus, ki ostane dobro v ustih. Zakaj torej to storiti s soljo? Tudi začimbe to počnejo zelo dobro in so odlične za vaše zdravje.
Zato sem vlagal v več zelišč, začimb in kozarcev različnih začimb, kot so poper, muškatni orešček, curry, kardamom, timijan, bazilika, kurkuma ali celo žafran in ingver. Vse bo odvisno od vašega okusa. Osebno se zabavam z vsemi temi okusi! To je veliko bolj zabavno kot sol;)!
3. Slane omake
Naklonjen sem tudi orehovemu in oljčnemu olju ter aromatiziranim kisom, kot so bezgov, malinov ali pehtranov kis za še več okusov. Ključna beseda je SA-PI-DI-TE: značaj sth, ki ima okus.
4. Marinade
In končno, vzel sem refleks, da svoje ribe ali zelenjavo sistematično mariniram v citrusovem soku ali določenem olju. Ponavadi jih nekaj ur mariniram v hladilniku in to je to. Moja bela riba je končno okusna, tudi brez soli!
5. Izdelki, ki se jim je treba izogniti
Hrana z visoko vsebnostjo natrija je pogosto bogata s soljo in natrijem. Osebno se tem izdelkom čim bolj izogibam in favoriziram "domače" ali celo ekološko kuhanje. In odkrito povedano je veliko bolj varčno!
Seveda se tudi izogibam uživanju preveč gaziranih pijač, konzerv in tradicionalnih soli. Zagotavljam vam, da zaradi te spremembe prehranjevalnih navad ni nobenega razočaranja. Nasprotno, znova odkrivam nekatere okuse, ki sem se jim lahko odrekel.
Imate tudi vi to nadležno navado, da sistematično prerazporejate jedi? Če ne, ali imate kakšen poseben nasvet? Pridite, o tem se pogovorite v komentarjih.
Prihranki
Če se zamenjava soli z zelišči ali sezamovimi semeni na prvi pogled ne zdi varčna, je v redu. Razmisliti pa morate o posledicah prevelikega uživanja soli ter o težavah s srcem in ožiljem ter ledvicami, ki lahko nastanejo.
Nadomestki soli močno rešijo vaše zdravje in kot pravijo "preprečevanje je boljše kot zdravljenje". Še posebej, ker nas zdravljenje stane veliko več kot vlaganje v majhne vsakodnevne nasvete, da se izognemo motnjam v telesu.
Nočete začeti, dokler ne dokončate lonca soli. Tu so trije nasveti za ponovno uporabo drugje kot v kuhinji: na primer za čiščenje posode, preproge ali kavbojk, ki se zdrgnejo.
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
70 Presenetljive uporabe namizne soli.
16 Presenetljive uporabe NAMIZNE SOLI. Ne zamudite # 11!
