Enostaven za kuhanje in okusen, piščanec ima posebno mesto v mojem vsakdanjem kuhanju.
In ker imamo doma radi jedi, ki imajo malo "pikantnosti", jih pogosto skuham z močno gorčico.
Omako lahko pripravite tudi s staromodno gorčico.
Manj začinjen kot tradicionalna gorčica, bolj rustikalen značaj bo izboljšal ves okus vašega piščanca.
Sestavine za 4 osebe
- 4 piščančji fileji
- 1 čebula
- 1 kozarec 20 cl težke smetane
- 2 žlici močne gorčice
- Olivno olje
- Sol in poper
Kako to storiti
1. Fileje z nožem narežem na tanke in pravilne rezine
dobro nabrušen.
2. Čebulo olupim in zmeljem.
3. V ponvi za dušenje segrejem kapljico olivnega olja in na zmernem ognju 3 minute rjava čebula.
4. Nato dodam mleto piščančje meso, ki ga sredi čebule 10 minut rahlo porjavi, še vedno na zmernem ognju.
5. Medtem v posodi zmešam krem kremo in gorčico.
6. Znižam ogenj, počakam 30 sekund, da se ponev nekoliko ohladi in v ponev vlijem omako. Ta mora biti dovolj ohlajena, da omaka ne zavre. Tako ostane precej tekoč in se ne zmanjša preveč.
7. Solim, popram in dušim 2 minuti na majhnem ognju.
Rezultat
Tukaj je, vaš mleti piščanec z gorčico je pripravljen :-)
Kot prilogo najraje postrežem svojega mletega piščanca s svežimi testeninami ali domačo kašo.
Namig: kako rezati čebulo, ne da bi jokali?
Za rezanje čebule brez joka obstaja več bolj ali manj učinkovitih tehnik.
Kakršna koli tehnika se uporablja, ideja je, da se izognemo sproščanju solzivca, ki ga vsebuje čebula.
Ta se razširi, ko odrežemo pecelj, ki se nahaja na vsaki plasti čebule.
Da bi se izognil širjenju tega plina, kolikor je le mogoče, najprej začnem z ročnim odstranjevanjem prozornega peclja. Ker ga ne režem, se plin ne sprosti.
Prav tako spustim kapljico vroče vode in med rezanjem čim pogosteje poženem rezilo noža pod vročo vodo.
Plin na rezilu ne bo imel časa za širjenje. S tema dvema nasvetoma nič več krokodilovih solz!
Ti si na vrsti...
Ste že preizkusili ta preprost piščančji recept? V komentarjih nam povejte, ali vam je bilo všeč. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Kako porjaviti piščanca v pečici?
Eksotična kuhinja: Moja hrustljava tajska piščančja stegna!
