Ali poznate bezgov šampanjec, imenovan tudi bezgova peneča?
Je 100% naravna pijača iz bezgovih cvetov.
Recept za to penino je zelo enostaven za pripravo! Vsakdo to z lahkoto opravi doma.
Edina omejitev je, da naberemo cvetove bezga ob pravem času. Se pravi v mesecu maju in juniju.
Takrat v naravi rastejo bezgovi cvetovi.
Zlahka jih boste prepoznali: ti beli cvetovi so videti kot veliki dežniki, obrnjeni proti nebu.
Tu je recept za šampanjec iz bezga, ki bo všeč vsem vašim prijateljem :
Kaj rabiš
- 10 senčnikov iz črnega bezga
- 5 litrov vode
- 350 g trsnega sladkorja
- 3 organske limone
- 1 cedilo
- 1 velika skleda solate
- 1 ovitek
- 1 lijak
- prazne steklenice
Kako to storiti
1. Odstranite stebla iz bezgovih cvetov, saj so grenki.
2. Rože položite v veliko skledo.
3. Prelijte z vodo.
4. Stisnite limone in v posodo vlijte nastali sok.
5. Dodamo sladkor.
6. Dobro premešajte z leseno žlico.
7. Posodo pokrijte s kuhinjsko krpo.
8. Posodo za solato postavite na svetlo mesto.
9. Pustite macerirati 2 do 5 dni, da fermentira, vsak dan mešajte.
10. Fermentacija je končana, če ima vonj po fermentaciji ali je zmes rahlo peneča.
11. Mešanico filtrirajte v čisto posodo s finim cedilom.
12. Nalijte ga v steklenice, ki se zaprejo z ventilom.
13. Pustite steklenice vsaj en teden na svetlobi, dokler ne poteka karbonizacija.
Rezultat
Tukaj je, vaš domači šampanjec iz bezgovih cvetov je že pripravljen :-)
Preprosto, hitro in varčno, kajne?
Brez skrbi, ta naravna pijača ne vsebuje sulfitov, vsebnost alkohola pa je nizka.
Ne pozabite tega šampanjca postreči zelo hladnega, da bo osvežujoč!
Ta zelo enostavna pijača je odličen nadomestek jabolčnika.
Kje najti brezplačni bezeg?
Bezgovo drevo raste na podeželju, ob robu gozda in ob živih mejah.
Našli ga boste tudi na zapuščenih in neobdelanih mestih.
Če je mogoče, se izogibajte nabiranju ob cestah ali v bližini polj, obdelanih s pesticidi.
Dodatni nasveti
- Če je vreme vroče, fermentacija poteka v 2 dneh, sicer štejte največ 5 dni.
- Ko mešanico vlijete v steklenico, pustite vedno 3 do 4 cm prazne.
- Prazne steklenice z limonado so kot nalašč za stekleničenje tega penečega bezga.
- Če vreme dopušča, med stekleničenjem steklenice izpostavljajte soncu.
- Steklenice lahko hladite 6 do 8 mesecev.
- Bezgovega šampanjca ne zlorabljajte preveč, ker ima purgativne lastnosti!
Bonus nasvet
Ste vedeli, da se bezgovi cvetovi večkrat uporabljajo?
Lahko na primer pripravite bezgov cvetni kis: za to sledite istemu receptu, vendar pustite, da fermentacija traja dlje.
Iz belih cvetov bezga bodo uporabili tudi sirup, sladko-kisle omake ali celo vino. Prav tako lahko aromatizirajo limonado.
Kar se tiče črnih jagod bezga, jih lahko uporabimo za pripravo želejev, sirupov ali marmelad.
Ker je bezeg dober antioksidant in protivnetno sredstvo, je učinkovito zdravilo tudi pri prehladu, vnetem grlu in seneni mrzlici.
In če ga spremenite v tekoči gnoj, vam bo pomagal pregnati krte z vrta!
Ti si na vrsti...
Ste že preizkusili recept te babice za pripravo penečega bezga? V komentarjih nam povejte, ali vam je bilo všeč. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
24 Preprosto prepoznavne užitne rastline.
Preprost domač recept za limonado.
