Ste si sami pripravili domač kis, vendar mu želite dodati malo več, tako da ga aromatizirate z eno ali več sestavinami po svoji izbiri?
No, mogoče je in ni zelo zapleteno. Vse ti bom razložil!
Po mojem nedavno objavljenem nasvetu, ki razlaga, kako narediti svoj domači kis, mislim, da je skušnjava iti dlje in ga aromatizirati z različnimi okusi.
Pokazal vam bom, kako enostavno dišati kis.
Izbira arom
Seveda je odvisno od okusa vsakega posebej: lahko uporabite aromatična zelišča, sadje, zelenjavo, pa tudi cvetje.
Katero koli izberete, je treba sestavine temeljito oprati, dobro odcediti in obrisati do suhega.
Bistvena pravila
Za uspešno aromo kisa morate upoštevati več pravil:
- tega postopka ne izvajajte v sami posodi s kisom, temveč v drugi posodi , sicer tvegate usmrtitev matere kisa in postopek ustavite,
- izbrane sestavine mora biti v celoti pokrit s kisom,
- posoda mora biti v času maceracije (med 15 dnevi in 1 mesecem) zamašena,
- pred posodo prekuhajte posodo, da jo dobro očistite,
- ko končate z aromatiziranim kisom, ga shranite v zamašeno steklenico.
3 primeri receptov
Lahko si predstavljate veliko možnosti za aromatiziranje kisa, postopki pa so skoraj enaki. Tu so 3 ideje za recepte, ki jih lahko prilagodite svojim izbiram.
Metin kis
- V 1 liter kisa dajte 1 vejo mete.
- Pustite macerirati 3 tedne.
- Kis filtrirajte (na primer s kavnim filtrom) tako, da dobro pritisnete liste mete, da snovi izločijo.
Za uživanje s tabbulejem!
Sivkin kis
- V kis dodajte 100 g svežega cvetja.
- Pustite macerirati 1 mesec.
- Filtrirajte kot zgoraj.
Za uporabo v solatah in surovi zelenjavi za nežen okus ...
Malinov kis
- Vzemite 500 g malin, ki jim odstranite pecelj, in jih dajte v 1 liter kisa.
- Pustite macerirati 10 dni.
- Filtriraj kot prej.
Dodajte perutnini ali rdečemu mesu.
Bonus nasveti
- Bolj kot je krhka izbrana sestavina, krajša je maceracija: čas cvetnih lističev bo krajši kot na primer timijanovih vej.
- Aromatiziran kis lahko hranite 1 leto .
- Med maceracijo je povsem mogoče tudi sestavine zmešati : timijan in česen, mete in pomarančne lupine, ingver in mango ...
Na vas je, da eksperimentirate: za to naredite majhne količine kisa (1/2 litra) in pustite domišljiji prosto pot!
Ti si na vrsti...
Ste že poskusili kakšen recept, ki vam je bil všeč? Hvala, ker ste nam povedali v komentarjih! Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
Kako narediti jabolčni kis iz ostankov jabolk.
Kako enostavno narediti domači kis?
