Ali veste o kefirju?
Obstajata 2 vrsti kefirja, vodni kefir in mlečni kefir.
To sta 2 različni fermentirani pijači: prva je odžeja in rahlo peneča, druga je bolj kisla in je podobna pitju jogurta.
Za izdelavo kefirja potrebujete kefirna zrna: gre za grozde mikroorganizmov, ki omogočajo fermentacijo sladkorne vode ali mlečnih izdelkov.
Izgleda bolj kot pitni jogurt. Pridobiva se s fermentacijo kefirjevih semen in mleka.
No, kefir je eno najbolj probiotičnih živil na planetu.
Njegove koristi so neverjetne tako pri težavah s črevesjem kot pri krepitvi telesa.
Njegovo edinstveno ime izvira iz starodavnega turškega "keif", kar pomeni "dober občutek".
Stoletja se zaradi neštetih koristi uporablja v evropski in azijski ljudski medicini.
Tu je 6 koristi kefirja za zdravje, za katere nihče ne ve . Poglej:
1. Krepi imunski sistem
Kefir vsebuje veliko hranil, kot sta biotin in folat, ki spodbujajo imunski sistem in ščitijo celice.
Vsebuje veliko količino probiotikov, idealnih za boj proti klicam.
Zlasti ena je značilna za kefir: imenuje se " lactobacillus kefiri ".
Pomaga pri obrambi pred bakterijami, kot sta salmonela in escherichia coli.
Ta bakterijski sev ščiti imunski sistem in preprečuje rast številnih bakterij.
Kefir vsebuje tudi drugo močno spojino, ki jo najdemo samo v tej probiotični pijači.
Je netopni polisaharid, imenovan kefiran. Je tudi protimikrobno zdravilo, ki na primer lahko pozdravi glivico Candida.
Verjame tudi, da kefiran znižuje holesterol in krvni tlak.
2. Krepi kosti
Osteoporoza danes skrbi večino ljudi.
Povzroča poslabšanje kostne mase, kadar ne stabilizira dovolj kalcija.
Kefir iz polnomastnih mlečnih izdelkov vsebuje visoko vsebnost kalcija v mleku. Zato je še posebej priporočljivo!
Vsebuje tudi bioaktivne spojine, ki pomagajo bolje popraviti kalcij v telesu in ustaviti degeneracijo kosti.
Kefir vsebuje tudi vitamin K2, ki je ključnega pomena za zdravje in gostoto kosti ter absorpcijo kalcija.
Znano je, da lahko pomanjkanje vitamina K povzroči težave s kostmi.
Probiotiki v kefirju izboljšajo absorpcijo hranil, kefir pa vsebuje vse, kar je potrebno za izboljšanje kostne gostote, vključno s fosforjem, kalcijem, magnezijem, vitaminom D in vitaminom K2.
3. Olajša prebavo in se bori proti razdražljivemu črevesju
Da bi ohranili zdravo črevesje, je pomembno, da ohranjamo aktivno črevesno floro.
Kefirjevo mleko in kefir pomagata vzpostaviti to ravnovesje in se boriti proti boleznim prebavil.
Kateri? Na primer sindrom razdražljivega črevesja, Crohnova bolezen in razjede.
Dejansko je kefir naložen s probiotiki, ki obnavljajo črevesno floro, še posebej po jemanju antibiotikov, ki so zelo koristni, ker se flora bori proti okužbam.
Probiotiki v kefirju zmanjšujejo tudi drisko in druge neželene učinke na prebavila, ki jih povzročajo antibiotiki.
4. Zmanjšuje alergije
Različne oblike alergij in astme so povezane z vnetnimi težavami v telesu.
Nekatere študije kažejo, da lahko kefir zmanjša vnetne celice, ki motijo pljuča in dihalne poti ter kopičenje sluzi.
To je zato, ker živi mikroorganizmi, prisotni v kefirju, pomagajo imunskemu sistemu pri naravnem zatiranju alergijskih reakcij.
Pomagajo tudi pri spreminjanju odziva telesa na ponavljajoče se alergije.
Nekateri znanstveniki verjamejo, da so te alergijske reakcije posledica pomanjkanja nekaterih bakterij v črevesju.
Raziskovalci Univerzitetnega medicinskega centra Vanderbilt so izvedli 23 različnih študij, v katerih je sodelovalo 2000 ljudi.
V 17 teh študij so preiskovanci, zdravljeni s probiotiki, imeli manj alergijskih simptomov in s tem boljšo kakovost življenja.
5. Zdravi težave s kožo
Ko vaše črevesje boli, lahko to poruši kožo in njeno naravno ravnovesje.
Povzroča vse vrste težav, kot so akne, luskavica, izpuščaji in ekcemi.
Ker kefir obnavlja črevesno floro in izravnava homeostazo, ima zato blagodejno vlogo na koži.
Ne samo, da blaži nekatere težave s kožo, ampak je kefir koristen tudi kot zdravljenje opeklin in rdečih madežev, ki se lahko pojavijo na koži.
Ogljikovi hidrati v kefirju poleg krepitve imunskega sistema izboljšajo tudi kakovost celjenja kože.
Izkazalo se je celo, da ščiti maščobo.
6. Zmanjša intoleranco za laktozo
Bakterije, ki so prisotne v številnih mlečnih izdelkih, so bistvenega pomena za črevesje in s tem za telo.
Vendar pa je veliko tistih, ki ne prenašajo mlečnih izdelkov, ker ne morejo prebaviti laktoze.
Laktoza je glavna aktivna sestavina mleka, ko se prebavi.
Aktivna sestavina kefirja pomaga razgraditi laktozo v mlečno kislino in jo olajša prebavo.
Poleg tega ima kefir širši spekter bakterijskih sevov in hranil, nekatere značilne za kefir, ki pomagajo odstraniti skoraj vso laktozo.
Raziskave, objavljene v Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, so celo pokazale, da "kefir izboljša prebavo in toleranco za laktozo pri odraslih z intoleranco."
Čeprav večina ljudi nima težav z mlečnim kefirjem, je majhen odstotek ljudi še vedno nestrpen.
Če ste kdaj imeli intoleranco za laktozo, je tukaj moj nasvet.
Na notranjo stran roke ali zapestja položite majhno kapljico kefirja in pustite, da se posuši.
Počakajte 24 ur in preverite, ali imate reakcijo. Če je tako, se izogibajte tudi kefirju.
V nasprotnem primeru poskusite pijači ali posodi dodati le kapljico ali dve kefirja in preverite, ali imate reakcijo.
Nato lahko odmerek povečujete, dokler se ne prepričate, da nanj ne reagirate.
Kot pri vsaki hrani ali dieti tudi vi poslušajte svoje telo.
Kje najti kefir?
Vas prepričajo vrline kefirja? In jih želite dobiti?
Torej vedite, da lahko zrna vodnega kefirja najdete že za nekaj dolarjev, če kliknete tukaj.
S klikom tukaj lahko kupite tudi starter kulture za mlečni kefir.
Zaključek
Kot smo videli skupaj, ima kefir veliko vrlin, ki jih ne pozna veliko ljudi.
Moram tudi priznati, da je kefir ena mojih najljubših pijač!
Po branju tega članka upam, da tudi vi razmišljate, da bi ga vključili v svojo dnevno prehrano.
Skratka, kefir pomaga prebavi in olajša tranzit zaradi svojih hranil in probiotikov.
Je hrana, ki vsebuje veliko bioaktivnih spojin, ki pomagajo v boju proti okužbam.
Kefir je narejen iz "zrn", ki so pravzaprav kombinacija bakterij in kvasa, ki v interakciji z mlekom ustvarijo to rahlo fermentirano pijačo.
Kot smo videli, ga lahko pijejo tudi ljudje, ki ne prenašajo laktoze.
Lahko je iz katerega koli vira mleka, kot je kozje, ovčje, kravje, sojino, riževo ali kokosovo mleko.
To lahko storite celo z uporabo kokosove vode.
Ti si na vrsti...
Ste že poskusili kefir? V komentarjih nam povejte, ali je bilo to koristno za vas. Komaj čakamo, da se oglasite!
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
11 naravnih alternativ antibiotikom, ki so jih uporabljali naši predniki.
10 prednosti embrio kokosa, o katerih nihče ne ve.
