Nekateri menijo, da je purslane slaba rastlina.
Toda v resnici je portulak okusna in hranljiva užitna rastlina .
Poleti ga brezplačno najdemo povsod v Franciji.
Torej, da se tega ne bi prikrajšali!
Kako prepoznati portulak?
Turščin ali portulaca oleracea je plazeča in invazivna rastlina z ležečimi in cevastimi stebli bordo barve, z zelenimi in mesnatimi listi, sočno rastlinsko vrsto in z rumenimi ali rožnatimi cvetovi.
Ko cvetovi uvenejo, semena dozorijo v nekakšen zeleni kabošon, ki se sčasoma odpre in pusti, da se semena razširijo na tla.
Portalan raste nizko do tal, njegove veje pa lahko dosežejo do 50 cm dolžine.
Turšin ljubi vročino, vendar ne nujno vodo, poleti jo lahko najdemo v Franciji, zlasti po Sredozemlju, naj bo na travnikih ali celo na pločnikih v mestu.
Turščin, bogat z minerali in malo kalorij
Tako kot regrat ali nasturtij je tudi porcelan zelo užiten. Prav tako je na jedilniku kretske diete.
Porabljen v Perziji pred več kot 2000 leti se še vedno goji v Afriki, Aziji in Južni Ameriki.
Turščin je rastlina z zanimivimi hranilnimi vrednostmi. Na primer, 100-gramska porcija zajema približno:
- 26% naših dnevnih potreb (RDA) v omega-3,
- 11% RDI v železu,
- 17% RDI v magneziju,
- 81% RDI v vitaminu E.
Vse to za nizkokalorično vsebnost: 19 kcal.
Kako okusiti portulak?
Portalan je hrustljav, komaj pikanten in zelo osvežujoč. Priporočljivo ga je nabrati pred zrelostjo in ga hitro porabiti. Lahko ga jemo surovega ali kuhanega, ni pomembno.
Stebla so užitna, vendar se lahko odločite, da boste jedli samo liste, ki jih lahko uporabite tudi kot okras za prelivanje jedi.
Vhod
Ker je bogat z minerali in zlasti z železom, ga je priporočljivo okrasiti z limono, peteršiljem ..., ki so naravni viri vitamina C in omogočajo fiksiranje železa.
Umijemo ga, posušimo in nato stebla narežemo na majhne koščke.
Jaz pa imam raje z limono in kapljico olja.
Portalan je idealen tudi v tabbouleh ali na toastu.
V vroči posodi
Portalan lahko vključimo v omleto ali rižoto. Možno ga je tudi porjaveti v oljčnem olju ali blanširati.
Turščin, idealna rastlina za gojenje
To je enostavno najti in gojiti. Tako sem ga pred kratkim pobral od prijateljev, da bi ga ponovno zasadil doma.
Ta rastlina potrebuje sonce, zelo malo vode in uspeva tudi v zelo slabih tleh (razmnožuje se v mestih med pločniki in stavbami).
Veje po obiranju hitro zrastejo nazaj. Tako lahko nabiramo mlade rastline, bolj okusne.
Semena omogočajo tudi hitro pridobivanje novih rastlin.
Edina ovira je kraj, ker se purslane plazi. Zato morate med vsako rastlino dovoliti približno 25 cm prostora.
Ti si na vrsti...
Ste eden tistih, ki že jedo purslane? Ali pa boste poskusili? Veselim se vaših idej in predlogov za recepte v komentarjih.
Vam je všeč ta trik? Delite s prijatelji na Facebooku.
Odkriti tudi:
63 Bistvene zdravilne rastline za zdravljenje.
5 skrivnosti vrtnarjenja brez napora.
